[PMR]

Фэйсбук. иван Черниченко.

Как работает пекарня (моя) в условиях пандемии и карантина?
Про хорошее я писать не буду, так как хорошего тут мало. Я напишу про то, что обычно спрятано от глаза среднестатистического покупателя. Когда был тотальный карантин в марте-мае, я вообще не работал. Гос органы официально меня не закрывали, поэтому никаких пособий по безработице мне не было положено, и гос машину не волновало, что закрыв рынки и всех остальных у меня трафик упал почти на 100%. Т.е. работать было просто невозможно. Я вложил в пекарню все до последней копейки "all in" и в итоге спустя месяц после открытия закрылся без средств к существованию. Благо мой арендодатель пошел мне на встречу, за что спасибо, и не стал брать с меня оплату аренды. Мой кредитный банк, нехотя, но все же тоже пошел навстречу, отсрочив платежи по кредиту на время карантина, тоже спасибо. Открылся 1 июня и только к концу сентября я почти вышел на уровень ДО карантина. Октябрь не закончился, но уже можно сказать, что уровень будет примерно тот же, люди продолжают беднеть и экономить.
1) Мы соблюдаем все меры по борьбе с короновирусом, маски, антисептики, влажная уборка хлоркой, по 2 покупателя в помещении. Масок много, так как их надо менять раз в два часа. Раствор хлора всегда с запасом, антисептик тоже, все это проверяют, а штраф за отсутствие около 5 тысяч рублей или вовсе закроют.
2) По прежнему недоступен выезд за границу, не могу купить бумажную упаковку для хлеба. Да, есть посредники, но цена почти в 3 раза выше. Поднимать цену на хлеб я не могу, люди не поймут, денег в их карманах не прибавляется увы. Поэтому вынужден и дальше давать хлеб в пэт пакетах.
3) Из-за засухи и пандемии цены на сырье растут и думаю будут расти. Сахар месяц назад покупал по 365 руб/меш, сейчас 480, в пике был 530 (сезон вина). Масло растительное было 90-95, сейчас 115-120, и так далее. Цены на мою продукцию пока стоят, это значит что прибыль сокращается.
4) Осень, впереди зима, а это значит мне надо обогревать помещение. Счет за э/энергию вырастет примерно в 2,5-3 раза. А я напомню, цена за 1 кВт для бизнеса 1,52 руб, а для дома копеек 60 где-то. И с 2021-го опять подорожает.
Так и выживаем, лишь бы хуже не было.