[Aleftinatochca]

А вы любите готовить??Обожаю итальянскую кухню!!

Ризотто по-милански


Мелко нашинкованный лук слегка пассеруют. Рис промывают, отсушивают и добавляют в лук. Прогревают, помешивая, пока рис не станет прозрачным. Вливают бульон, заправляют солью и перцем и тушат до готовности. Половину требуемого по рецепту количества тертого сыра смешивают с рисом. Припущенные шампиньоны и нарезанные ломтиками помидоры кладут в смазанную жиром и обсыпанную тертым сыром форму, сверху плотно укладывают горячий рис, затем форму опрокидывают на подогретое блюдо. Подают к столу, посыпав оставшимся сыром.
Легко и просто!Приятного аппетита!
Рецепт с сайта russianfood.com

[PMR]

А где фото приготовленного Вами блюда?

Интересная тема если можно продолжу.
кекс двухцветный
с вишней и шоколадом


Кекс не только вкусный, но и очень симпатичный на срезе.
Сочетание теста, вишни и шоколада образуют приятный вкусовой ансамбль.
Но есть одна проблема - этот кекс, как и большинство кексов, при выпечке поднимается горой и трескается сверху.
Готовила такой кекс всем очень понравился быстро и вкусно,с фотать свой не успела т.к.дети растащили его, днями планирую испечь еще и выложу свою фотку.Поэтому в рецепте привожу фото автора.
СОСТАВ
4 яйца, 1,5 стакана муки, 2/3 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 5 ст ложек растительного масла, 3 ст ложки какао, 1/3 стакана молока, 100~150г вишни без косточек, ванилин, 100~150 г белого шоколада
Смешать яйца, муку, сахар, растительное масло, разрыхлитель и ванилин. Тесто получится густым и трудно растекающимся.
В форму диаметром 20~22 см вылить половину теста.
В оставшееся тесто положить какао, влить молоко и размешать. Это тесто получится более жидкое, чем белое.
Темное тесто аккуратно вылить поверх белого, стараясь, чтобы слои не смешивались.


На тесто равномерно разложить вишню и притопить ее так, чтобы вишня находилась и в белом и в темном тесте.

Выпекать в предварительно разогретой до t=180~200°C духовке до готовности (40~50 минут). При необходимости верх затянуть фольгой.
Пока кекс печется, натереть белый шоколад.
Готовый кекс вынуть из духовки и сразу посыпать тертым шоколадом.
Поставить в духовку еще на 3~5 минут. (Шоколад расплавится, но свою форму не потеряет - останется стружками. Но после остывания эти стружки будут склеены друг с другом. Если нужно придать шоколаду другой вид, то после его размягчения можно размазать шоколад ложкой.)

Остудить. Вынуть из формы. Нарезать порционными кусочками.

P.s.вишню слишком не придавливайте она и так хорошо проходит,а то я первый раз перестаралась и на белое тесто пошли розовые подтеки вид не совсем эстетичный.

[PMR]

Kiss, это твой рецепт, или просто с сайта всё скопировала?
Хочеться видеть именно твою стряпню :)

PMR рецепт с сайта,но тот по которому сама готовила и всем понравилось,а фото своего кексика выложу на недели

[PMR]

Kiss, только чтобы на фото и твоё лицо было видно :)

PMR я пока воздержусь от показывания себя:),если приживусь на форуме тогда и познакомимся как говорится лично и в лицах, этож кулинарный форум,а не моя страничка,но чужие фотки если выставляю то всегда пишу что чужие.

[Фукс]

мне не нравится. неаппетитно как-то.

[PMR]

А у меня аж слюнки потекли! Уже хочу попробовать свой кусочек кекса!

PMR я думаю в этот раз в коричневое тесто добавить бренди мне кажется что будет хорошо сочитаться вишня какао и спирт,только не нужно брать дорогое,в выпечки оно все равно оттенки теряет.И если будете делать то форму тоже хорошо смажьте чтоб кексик потом легко достать.И форма должна быть глубокая кекс поднимается довольно высоко,а так удачного кулинарного творчества.Потом выложу фотку какой я брала разрыхлитель,

[Фукс]

Фруктов надо больше добавить

а как вам вот такой кексик - http://www.delishis.ru/recipes/pie/pie_1382.html - вкусный рецепт:) и фруктов побольше, как тут и просили:)
Шоколад, мне кажется, уже лишним будет, когда фруктов много.

Вчера готовила для мужа.Нашла на сайте пошаговый рецепт с фотографиями.Вкусно и мужу понравилось...Делюсь рецептом
Свинина в горшочке.

Я тоже люблю в горшочках готовить. У меня горшочки еще от родителей, чугунные, классные. Какая в них пшенка с молоком получается мм...м.

Кто знает хороший рецепт посола селедочки? И как ее хранить соленую?

Мы раньше солили сухим посолом, а потом - в морозилку. Селедка очень вкусная получалась, и хранилась долго. Но рецепт безвозвратно забыт. Теперь ищу замену.

[трезвомыслящий]

классно, вкусно и красиво получается мясо с черносливом и бананами:

мясо в принципе - любое, я делал бедра куриные,
обжарить мелко нарезаный лук в масле(можно сразу в
емкости, где все будет тушиться)до полуготовности,
добавить нарезаные бананы(резать можно как угодно,
они все-равно разварятся в кашу), сушеный чернослив
промыть и добавить к луку с бананами, добавить мясо
(мясо можно предварительно обжарить на сковороде - так
вкуснее будет), тушить до готовности.
вместе с луком можно обжаривать морковь, можно еще чего-нибудь придумать,
не бойтесь эксперементировать...
подавать можно с гарниром, можно без, можно попробовать заначить от гостей и сожрать самому, потому что получится вкусно

[Кёльхен]

Zozo писал (а)

Я тоже люблю в горшочках готовить. У меня горшочки еще от родителей, чугунные, классные. Какая в них пшенка с молоком получается мм...м.

Кто знает хороший рецепт посола селедочки? И как ее хранить соленую?

Мы раньше солили сухим посолом, а потом - в морозилку. Селедка очень вкусная получалась, и хранилась долго. Но рецепт безвозвратно забыт. Теперь ищу замену.

Черт!!! У меня горшочков нет.

Селедку видимо никто не солит. Эх, люди...

Вчера засолили обычным способом, а потом соленую надо промариновать с гранатами. Говорят, что вкусно. Попробую, если действительно будет вкусно, поделюсь.

Черт!!! У меня горшочков нет

Кёльхен, у Вас и духовки нет, а без нее горшочки не катят.

Сочувствую. В них готовить - мороки меньше.

[Cretu]

[QUOTE=Zozo;33756]Я тоже люблю в горшочках готовить.

Просто обожаю жаркое в горшочке!! очень вкусно и сытно! все домашние в восторге))
Да и с горшочками на самом деле меньше возни..
ZOZO а вы в горшочках только кашу готовите или что то ещё?? подкиньте идейку)))

[Aleftinatochca]

А смотрим кексы рецепты с фото?


Ромовый кекс

Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, масло (или маргарин) и молоко. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Добавить миндаль, все тщательно перемешать веничком или ложкой. Тесто выложить в смазанную жиром и посыпанную мукой прямоугольную форму (30 х 11 см). Выпекать в духовке на решетке. Электродуховку разогреть до 180 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Время выпечки: около 60 минут. Кекс на 10 минут оставить в форме; вынуть и слегка остудить. Апельсиновую корку натереть на мелкой терке. Мякоть выжать. Сок и натертую цедру смешать. Кекс в нескольких местах проколоть деревянной палочкой и сбрызнуть соком, затем полностью остудить. Взбить сливки со сгустителем. Смешать маскарпоне, ароматизатор и сахар, добавить сливки (отделив от крема). В конце добавить изюм в шоколаде. Кекс разрезать вдоль по толщине на три слоя. Половину крема выложить на нижний слой. Накрыть его вторым слоем, который также смазать кремом. Накрыть верхним слоем и прижать. Верх и бока обмазать оставшимся кремом.

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная 250 г
крахмал 100 г
разрыхлитель для теста: 3 ч. ложка
сахар 150 г
сахар ванильный "Бурбон"1 пакетик
яйца 6 шт
маргарин 200 г
молоко 100 мл
миндаль очищенный, нарубленный 50 г
апельсин 1 шт

Для начинки:

сливки взбитые 250 мл
творог маскарпоне 250 г
ароматизатор с запахом ямайского рома 1 пакетик
сахар 50 г
изюм в шоколаде 120 г

Для украшения:

стружка из очищенного, миндаля 50 г
изюм в шоколаде 30 г

[Aleftinatochca]

Как я люблю всяческую выпечку.Грибы в тесте классно получились.Смотрите у меня простой рецепт пирога с яблоками.


Пирог из яблок, покрытый слоеным тестом


Если печь этот пирог из слоеного теста с яблоками из готового слоеного теста, у вас получится просто моментальная выпечка. Но, конечно, пирог из слоеного теста с яблоками, приготовленный из домашнего теста, гораздо вкуснее.

Приготовление слоеного теста.
Положить на тесто плоский кружок масла, который должен быть вдвое меньше от раскатанного кружка теста, закрыть масло краями теста, защипать, раскатать продолговатую лепешку на чистой, отдельной, небольшой гладкой доске, накрыть салфеткой, поставить на холод на ¼ часа. Затем тесто сложить втрое, раскатать, накрыть салфеткой, поставить на ¼ часа в холодное место. Поступить таким образом до 6 раз так, чтобы тесто было сложено в 18 раз, на что пройдет около 2 часов времени. Раскатывать и держать непременно в холодном месте, чтобы масло не таяло, но чтобы и не мерзло.

Приготовление пирога из слоёного теста с яблоками.

6—12 яблок очистить, нарезать тоненькими ломтиками, сложить на блюдо, пересыпая сахаром и корицей, облить 1 рюмкой вина, разложить сверху кусочки свежего сливочного масла, накрыть слоеным тестом, вставить яблоки со слоеным тестом в горячую печь.

Подавая, пирог из слоеного теста с яблоками посыпать сахаром.

Ингредиенты:

яблоко 6-12 шт
вино 1 рюмка
корица по вкусу
сахар 0.5 стакан
масло сливочное 1 ст. ложка

На слоеное тесто:

масло 120 г
мука 200 г
яйца 1 шт