[PMR]

Болезнь вызывается многочисленными бактериями рода сальмонелл. С этими вездесущими представителями ми-
кромира может встретиться каждый. Они чрезвычайно живучи. Хорошо чувствуют себя в воде (сохраняются в этой среде около 120 дней), в мясе и колбасе существуют 2-4 месяца, в сырах - до года, но особенно любят сырые яйца, откуда и расхожее название «болезнь сырых яиц».

Инкубационный период сальмонеллеза составляет от 6 до 48 часов. Симптомы: слабость, головокружение, головная боль, повышение температуры тела до 38-39° С, озноб. Признаки нарушения работы желудочно-кишечного тракта быстро нарастают. Диарея может привести к обезвоживанию организма, нарушению метаболических процессов, потере минеральных солей, судорогам, снижению артериального давления, тахикардии, а также к нарушениям нервной системы (обморокам, головокружению).

Заразиться сальмонеллезом легко, но также нетрудно этого избежать. Обычное мытье рук перед едой способно творить чудеса. К сожалению, населению часто не хватает элементарной санитарной культуры. Вот еще несколько советов.

Сальмонеллы погибают во время приготовления пищи, если вы соблюдаете температурный режим (это особенно касается яиц и мяса).

Не покупайте продукты (особенно мясо, молоко, сметану, творог, яйца) в сомнительных местах. Отдавайте предпочтение продуктам в фабричной упаковке, они проходят серьезную проверку перед тем, как попадают на полки магазинов. Проверяйте срок годности кондитерских изделий. Тщательно мойте свежие овощи и фрукты. Сырые продукты храните в холодильнике отдельно от готовых блюд.

Пейте очищенную, а лучше кипяченую воду. При купании в Днестре не глотайте воду, потом обязательно принимайте душ.

Не стоит недооценивать болезнь, когда на кону здоровье и даже жизнь ваших близких.

Записала Наталия БАРБИЕР