[PMR]

Пищевая промышленность является основной отраслью второй сферы АПК. Она традиционно относится к ведущим отраслям хозяйственного комплекса республики.

В структуре товарной продукции пищевой промышленности (1999 г.) наиболее высока доля винно-коньячной, плодоовощеконсервной, хлебобулочной, мясной, сахарной и молочной подотраслей. В пищевой промышленности выделяются подотрасли внутриреспубликанского подчинения (мясная, молочная, хлебобулочная, пивоваренная, безалкогольных напитков, кондитерская) и экспортные (винодельческая, коньячная, ликероводочная, плодоовощеконсервная, сахарная, маслобойно-жировая).

Для динамики объемов производства пищевых продуктов характерны тенденции сокращения производства.
За 1990-1999 г.г. объем производства сахара снизился с 26,9 до 9,5 тыс. тонн; мясопродуктов - с 45,7 до 1,5 тыс. тонн; масла животного - с 4,1 до 0,4 тыс. тонн; сыров с 3,5 до 0,1 тыс. тонн; масла растительного с 44,3 до 10,5 тыс. тонн; хлебобулочных изделий с 51,8 до 34,6 тыс. тонн; консервов с 672 до 68 млн. условных банок (МУБ). Незначительный спад наблюдается в производстве вина, коньяков и водочных изделий.

Спад производства в АПК привел к значительному росту уровня безработицы, сокращению экспорта продукции и валютных поступлений, снижению уровня самообеспечения продуктами питания и росту валютных затрат на их импорт из других стран. Для пищевой промышленности является актуальной реализация системы государственных мероприятий, направленных на ее возрождение.