Сальмонеллёз
 

Сальмонеллёз — это острая инфекционная болезнь, вызываемая различными бактериями рода За1топе11а. В большинстве случаев сальмонеллез протекает с преимущественным поражением органов пищеваритепьного тракта (гастроэнтериты, колиты). Источниками инфекции являются в основном домашние животные и птицы, однако определенную роль играет и человек.
Основной путь заражения — употребление в пищу продуктов, в которых содержится большое количество сальмонелл. Обычно это наблюдается при неправильной кулинарной обработке, когда инфицированные продукты, в основном мясные (мясной фарш, изделия из него, студень, мясные салаты, варёные колбасы) находились в условиях, способствующих размножению сальмонелл. Инкубационный период заражения сальмонеллезом колеблется от 6 часов до 7 суток.
Второй путь передачи инфекции — водный, при котором возбудитель передается через воду открытых водоемов или водопроводную воду в условиях аварийных ситуаций. Попадая в организм человека, сальмонеллы быстро внедряются в слизистую оболочку тонкой кишки.
Первыми симптомами сальмонеллеза являются: повышение температуры до 38-39 °С, озноб, головная боль, общая слабость, схваткообразные боли в животе, тошнота и рвота, жидкий стул от 5 до 10 раз в сутки.
По г. Бендеры за 7 месяцев 2009 года зарегистрировано 46 случаев сальмонеллеза (за 7 месяцев 2008 г. — 13 случаев). Отмечается тревожный уровень заболеваемости с ростом в 3,5 раза.

ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ЗАРАЖЕНИЯ НЕОБХОДИМО:
• Соблюдать правила личной гигиены.
• Не употреблять в пищу сырые или вареные всмятку яйца, особенно лицам из группы риска (следует иметь в виду, что жизнеспособные сальмонеллы могут сохраниться даже в сваренных вкрутую яйцах).
• Свежие овощи и фрукты употреблять только после тщательного мытья питьевой водой.
• Соблюдайте меры предосторожности при купании в р. Днестр и озере Дружбы народов.
• При появлении первых признаков плохого самочувствия, следует немедленно обратиться к участковому врачу или вызвать скорую медицинскую помощь.
И. ПАЛАДИ.

Недавно спорила со своими соседями по квартире, нужно ли мыть яйца перед тем, как кидать в кипящую воду. А вы как считаете?

Конечно мыть. Особенно рыночные.

• Соблюдайте меры предосторожности при купании в р. Днестр и озере Дружбы народов.
•
А где находится это озеро Дружбы народов?:ab:

Специалисты утверждают: все правила техники безопасности написаны кровью. Они основаны на прецедентах, часто имеющих печальные последствия.

Более 70 человек были госпитализированы в Каушанскую районную больницу с диагнозом «сальмонеллез». Патогенная бактерия не пощадила никого: среди ее жертв и трехмесячный младенец, и 70-летний пенсионер. Жители села Токуз собрались на поминки в церковной столовой, а еду приготовили дома, не соблюдая необходимые меры предосторожности. К счастью, на этот раз обошлось без летального исхода, хотя состояние здоровья некоторых пациентов приближалось к критическому.

Как заметила заведующая эпидемиологическим отделом Бендерского Центра гигиены и эпидемиологии (ЦГиЭ) Виктория Васильевна Гребенчукова, летом и в начале осени сальмонеллез - частый гость и в Бендерах. По заболеваемости среди кишечных инфекций сальмонеллез занимает второе место после дизентерии.

40-летняя хозяйка порезала овощи для салата на доске, на которой только что разделывала сырое мясо. К вечеру вся семья почувствовала себя плохо.

35-летний мужчина купил с рук домашний творог в своем микрорайоне. В тот день было особенно жарко. Через несколько часов и у бендерчанина поднялась температура. Его пришлось срочно госпитализировать.

Вернувшись с рынка, женщина съела сырое яйцо и тоже оказалась на больничной койке.

Болезнь вызывается многочисленными бактериями рода сальмонелл. С этими вездесущими представителями ми-
кромира может встретиться каждый. Они чрезвычайно живучи. Хорошо чувствуют себя в воде (сохраняются в этой среде около 120 дней), в мясе и колбасе существуют 2-4 месяца, в сырах - до года, но особенно любят сырые яйца, откуда и расхожее название «болезнь сырых яиц».

Инкубационный период сальмонеллеза составляет от 6 до 48 часов. Симптомы: слабость, головокружение, головная боль, повышение температуры тела до 38-39° С, озноб. Признаки нарушения работы желудочно-кишечного тракта быстро нарастают. Диарея может привести к обезвоживанию организма, нарушению метаболических процессов, потере минеральных солей, судорогам, снижению артериального давления, тахикардии, а также к нарушениям нервной системы (обморокам, головокружению).

Заразиться сальмонеллезом легко, но также нетрудно этого избежать. Обычное мытье рук перед едой способно творить чудеса. К сожалению, населению часто не хватает элементарной санитарной культуры. Вот еще несколько советов.

Сальмонеллы погибают во время приготовления пищи, если вы соблюдаете температурный режим (это особенно касается яиц и мяса).

Не покупайте продукты (особенно мясо, молоко, сметану, творог, яйца) в сомнительных местах. Отдавайте предпочтение продуктам в фабричной упаковке, они проходят серьезную проверку перед тем, как попадают на полки магазинов. Проверяйте срок годности кондитерских изделий. Тщательно мойте свежие овощи и фрукты. Сырые продукты храните в холодильнике отдельно от готовых блюд.

Пейте очищенную, а лучше кипяченую воду. При купании в Днестре не глотайте воду, потом обязательно принимайте душ.

Не стоит недооценивать болезнь, когда на кону здоровье и даже жизнь ваших близких.

Записала Наталия БАРБИЕР

Помню, одним летом решил устроить себе самостоятельный поход вдоль Днестра. Прошел километров 15, наблюдая флору и фауну. Была сильная жара, вода быстро закончилась, а родники уже не попадались на пути. Была дилемма: помереть от жажды или напиться из Днестра. Поколебавшись, я выпил где-то 2 литра воды прямо из реки. Последствий не было.

Кот с лампой интересуется, а нету ли тут каких противоречий, в приведённых цитатах? В смысле, журналиЗд ваще понимает чего пишет, суть предмета, или его, журналиЗда, инзнасиловал сказочный медбрат?

Класс, бесплатный переводчик.

О, блин! О_О Расплодились!!! И все с лампами!!! Прям культ котолампия какой-то!!! :ag:


P.S. Треду, как по мне, место в "Котоламповых историях".

Это вы (см. фильму "Мастер и Маргарита")

Кстати, да. Похож!!! :ag:

Противоречий нет, если мыть руки с мылом, как по правилам.

тут еще важно состояние иммунной системы. у некоторых людей и генетически очень сильные механизмы борьбы с сальмонеллой. а так больше беспокойства вызывают вирусы, и необоснованное при вирусных инфекциях бесконтрольное применение антибиотиков широкого спектра действия, например, цефалоспоринов, оставляющие потом длительный дисбактериоз и нарушение кишечного пищеварения и всасывания. а это значит метеоризм, боли в кишечнике, плохая кожа и волосы, депрессия и много чего еще.

и кстати, просто крик души ВОЗ, не ешьте люди переработанные мясные продукты, особенно красное мясо: консервы, колбасы, сосиски, сардельки, копчености - это прямой путь ко второму во всем мире онкозаболеванию по смертности - колоректальному раку! доказано !

не еште мясо никакое. ни свинину -ни говядину ни курицу- их фигачат гормонами и антибиотиками(если только самому выращивать)

Насчет сосисок/сарделек alex права. Да там даже на вкус чувствуешь, что есть тошнотворная добавка. Единственное, если качественные сардельки правильно сварены, с укропом и политы горчицей, то нормально. А так - химия-химией, причем любые сосиски/сардельки

Как же быть с заявками о том, что сальмонеллы чрезвычайно живучи, особенно в воде, при том, что даже специЯльное анти-бактериальное мыло не гарантирует стопроцентной смерти всех бактерий?

А овощи с хрюктами, тоже с мылом мыть, как советует журналиЗдка?