Опасности домашнего консервирования - ботулизм.
Зима. Самое время доставать с полок домашние консервы. Однако употребление в пищу овощных консервов, приготовленных в домашних условиях, порой чревато осложнениями. Речь сегодня пойдет о ботулизме.
Это заболевание относится к пищевым отравлениям бактериальной природы. Причиной ботулизма является не сама бактерия, а вырабатываемый ею ботулотоксин - один из самых сильных биологических ядов. Протекает заболевание с поражением нервной системы. У больного появляется двоение в глазах, ощущение «тяжелого» верхнего века, отмечается расстройство голоса, вплоть до полного его отсутствия, затруднение глотания, сухость во рту. В особо тяжелых случаях наступает паралич дыхательной мускулатуры (летальность составляет 20%). Надо отметить, что присутствие в пищевых продуктах ботулотоксина, выделяемого возбудителем ботулизма, не изменяет их вкусовых качеств. Токсин также устойчив к действию высоких концентраций повареной соли (до 18%), не разрушается в продуктах, содержащих различные специи, однако не выдерживает кипячение в течение 20-30 минут. Ботулотоксин также может попасть в организм при употреблении продуктов, не прошедших надлежащую обработку, в которых бактерии или споры выживают и вырабатывают токсины. Так, мясо может обсеменяться в процессе убоя и разделки туши животных; рыба - через наружные покровы при ранении в процессе отлова или через нарушение целостности кишечника; овощи, фрукты, грибы обсеменяются спорами, в основном, через почву. Отравление чаще возникает в связи с употреблением в пищу домашних консервированных, вяленых продуктов, приготовленных с нарушением технологии. Как не заболеть ботулизмом? • Необходимо отказаться от приобретения с рук консервированных продуктов, приготовленных в домашних условиях. • Нельзя употреблять консервы с признаками бомбажа (вздутие банки). • Выдерживайте время термической обработки (кипячение 20-30 минут) непосредственно перед употреблением консервированных в домашних условиях продуктов, особенно грибов. Согласитесь, что такие методы предупреждения ботулизма весьма просты и доступны. Но, соблюдая их, вы оградите себя и своих близких от опасного заболевания. И не забывайте, что при первых же признаках этого опасного для здоровья и жизни заболевания, необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью. Ведь только экстренная медикаментозная терапия поможет сохранить здоровье. |
вот нафига выбирать такой сложный и мучительный вид смерти!? да ещё и с вариантом угробить семью\гостей?!
есть точечное и верное оружие - боярышник! по статистике в рф за прошлый год было выпито боярышника больше, чем водки или коньяка! не идите долгим путём - нафига вам тот ботулизм?! Боярышник решит все ваши проблемы! |
Текущее время: 03:45. Часовой пояс GMT +2. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot