Виноделие в ПМР. Конкурс виноделов-любителей в Тирасполе.
 

В Тирасполе прошёл конкурс виноделов-любителей. Победитель стал обладателем дубовой бочки.
Карпу Сивунику - 81 год. Почти полвека своей жизни он посвятил виноделию. По своей личной оценке «маленько не достиг уровня, которого хотел». Однако гости конкурса признали его лучшим виноделом.

По его признанию, поделился рецептами только с сыном, который сейчас с успехом ими пользуется. Виноделие, по словам Карпа Сивуника, это искусство. «Во Франции и Италии вино – культовый напиток. У нас в Приднестровье очень благодатная земля для выращивания винограда, и грех не пользоваться этим даром природы», – отметил винодел. Особый ажиотаж среди гостей конкурса вызвало мастерство Карпа Сивуника наливать белое и красное вина в один бокал, так, чтобы они не смешивались. «Здесь я показал этот «фокус» с двумя сортами вин, но могу налить и четыре сразу в одну ёмкость. Они не будут смешиваться целую неделю», – рассказал винодел.

Как врач по профессии Карп Сивуник говорит, что вино пить полезно, только в умеренных количествах. Секреты приготовления этого напитка ему достались от отца, и всю жизнь он держит их в тайне. По его признанию, поделился рецептами только с сыном, который сейчас с успехом ими пользуется. Виноделие, по словам Карпа Сивуника, это искусство. «Во Франции и Италии вино – культовый напиток. У нас в Приднестровье очень благодатная земля для выращивания винограда, и грех не пользоваться этим даром природы», – отметил винодел. Особый ажиотаж среди гостей конкурса вызвало мастерство Карпа Сивуника наливать белое и красное вина в один бокал, так, чтобы они не смешивались. «Здесь я показал этот «фокус» с двумя сортами вин, но могу налить и четыре сразу в одну ёмкость. Они не будут смешиваться целую неделю», – рассказал винодел, отметив, что «здесь важна особенная технология регулирования давления до 15 атмосфер и плотность вина».

Участник конкурса Владимир Никифоренко вырос в семье потомственных виноделов. Он нарушил классические способы приготовления вина. «Я применяю технологию дробления ягоды с гребне отделением, использую особые ёмкости для брожения, а храню созревающее вино с масляным поплавком. Оливковое масло защищает вино от контакта с кислородом», – рассказал винодел.

Источник:
novostipmr.com/ru/news/13-06-06/lyubitelskoe-vinodelie-na-iii-pridnestrovskom-investforume