Re: Лучший шашлык
 

я не по ветру.. пока позировала, ветер кружит,кружит......))))

Re: Лучший шашлык
 

В честь ДР сына сделали шашлыки - костица из свинины на гратаре. Чуть пригорело с одной стороны :ac: Вывод - никогда не забывать держать под рукой маринад или поливку какую-то.
Мариную в старом скисшем вине.
Вложение 15969

На счет оборудования для приготовления шашлыков. Удивила цена в одесском "Эпицентре" на мангалы.
За 10 долларов неплохой мангал.

Вложение 16889

Розжиг дров на мангале феном
youtu.be/ watch?v=jAxF_sYv6Xs
youtu.be/watch?v=jAxF_sYv6Xs

На новый год решили сделать шашлыки на 30 человек, купили 10 кг мяса, вот замариновали с 3 кг лука и 3 литрами прошлогоднего белого вина, специями, солью и перцем.

Вложение 20563Вложение 20564

Маловато будет на 30 чел. Добавить бы надо кг 5.Но если половина детей и веганов - то хватит . В обрез.

Хороший шашлык - это просто чудо.
Но помните, что до фига людей, которые подавились шашлыком от аппетита и умерли. Это злая статистика.

Прием Геимлиха спас не одну жизнь. Это должен знать каждый
pikabu.ru/story/priem_geymlikha_yeto_nado_znat_kazhdomu_166864

В итоге Боря и еще один мой коллега, который иногда бывает на форуме, потратил пол дня на приготовление шашлыка для коллектива на работе.
Было 10кг шашлыков и 5кг кырнецей, + колбасы 3кг ))

Вложение 20571

Карнацеи мясокомбинатовские - отстой,колбасу ? ну кто после шашлыка может есть колбасу- это что новая пытка?Ничему вы не учитесь в этой жизни. А выпито было сколько?

Когда есть мясо, лично я никогда колбасу не покупаю. Но что интересно - колбасу съели, пока ждали шашлык ))
Выпили вообще мало ((

В этом сезоне маевок чуть повысил своё мастерство приготовления шашлыков. Стал очень часто переворачивать мясо, чтобы оно не успевало пригореть даже. Все довольны, да и канцерогена мало.

Вложение 21641Вложение 21642

Симпатично выглядит. Гораздо симпатичнее, чем в 2015.

Сделал в селе просто из кирпичей мангал, выложил кирпичики для начала. Скоро протестю ))

Вложение 22558

прежде чем разводить костер проверь, что бы собак там не было - а то получишь барбекю из дворняги! ;)

Из интересных рецептов из нашей семейной копилки:
- если надо, чтобы мясо замариновалось быстро, маринуем в киви. ну и стандартный набор - лук, перец, соль, лаврушка. НО! не более 30 мин, в идеале - 20. Если держать дольше, мясо будет неприятно-мягкое, прям "ватное".
- нарезать лука по весу столько же, сколько и мяса, его измельчаем в блендере, дальше - соль/специи по вкусу, перекладываем слоями мясо-лук-мясо-лук.... получается очень нежное мясо.
- с вишневым вареньем (домашнее варенье, где вишни в сиропе сладком). Нужен лук, перец, лаврушка, соль, плюс добавляем примерно 200-гр. стакан "сиропа" из варенья и аккуратно перекладываем мясо слоями, мясо-лук со специями и вишнями-мясо... и т.д. Потом нанизываем на шампура мясо вперемежку с луком и вишнями. Важно следить, чтоб не было огня, только жар, и часто переворачивать, чтоб сахар не подгарал.
- последний из фирменных - добавляем 0,5 л пива в мясо (на 2-3 кг).

Рецептов шашлыка есть сотни, просто не везде на выходе будет у шашлыка вкус мяса, а всякий привкус пива/вина/варенья )) Пусть и вкусно, но надоест за 4-5 раз.
А сочетание - лук-перец-соль-мясо - идеальное.

Я для себя на выходные уже открыл сезон шашлыков. Кстати, давно не делал шашлыки из говядины. Специфический вкус этого мяса сохраняется и у шашлыков.
Вложение 24444
А кто уже делал шашык к этом году?